フランス地方料理とワイン ブラッスリー イヴローニュ
名古屋市千種区春岡

フランス地方料理とワイン ブラッスリー イヴローニュ
名古屋市千種区春岡

フランス地方料理とワイン ブラッスリー イヴローニュ
名古屋市千種区春岡

フランス地方料理とワイン
ブラッスリー イヴローニュ
へようこそ

Welcome to Brasserie Ivrogne

フランス各地の料理を名古屋で!

料理の『テロワール』を大切にする

フランスには、地方ごとに特色のある様々な美味しいお料理があります。
よくワインは『テロワール』が重要だといわれています。テロワールとは本来、その葡萄畑の気候、土壌、様々な自然のことです。
イヴローニュでは、フランス各地方の料理とその土地のワインとの相性をテロワールと考え、フランスの様々な地方の料理をご紹介し、ワインとの相性を楽しんでいただきたいと思っています。

店舗情報

Our location

052-753-6648 電話をかける

ジャンル: ダイニングバー、ビアバー、ビストロ 最寄り駅: 池下駅から740m 住所: 愛知県名古屋市千種区春岡2-27-21 桂ビル 1F 営業時間: 17:00~24:00(LO 23:00)/ 日曜営業 定休日: 月曜日

イベント・最新情報

Event and Information

ワイン会の日は貸し切り営業となります。 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ 10月19(土)ウイーン料理とオーストリアワイン【時間】18:00~21:00【会費】8,000円(予定)【定員】16名様(要予約) 音楽の都、ウイーンの料理とまだまだ知らない東欧オーストリアのワインを楽しみます ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ 11月24(日)ブルゴーニュ地方の料理とワイン【時間】18:00~21:00【会費】8,000円(予定)【定員】16名様(要予約) ブルゴーニュが定番になりそうな11月のワイン会。乾杯はボージョレ・ヌーヴォーで ご予約受付中です ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ 昨年も大好評いただきましたおせちもご予約承り中ですm(_ _)m 和洋折衷おせち三段重/25,000円(税別) お引き渡し/12月31日10:00~12:00

ブログ

Ivrogne Blog

さんまのコンフィ

10月なのにまだまだ暑いです😅が、暑さにも負けず、秋の美味しいモノが出てきています。先日、お客さんとお話しをしている中で「さんまのコンフィを食べてみたい😋😋😋」とリクエストをいただきました。思えば、さんまをコンフィにすること無かったなあ………🤔。という事で仕込んでいます。出来上がりが楽しみです!!!

土曜日は日本料理

今週の土曜日15日は日本料理とロゼワインを堪能する日です😁今回、お料理は日本料理の板前さんに作って頂くので私たちはアシスタントです。ワインの大栄産業さんと板前さんと一緒に打合せをしたり、試作&試飲をしたり、板前さんと飲んでいる時はやっぱりワイン会の日本料理の話題をつまみに。まだまだ、先の事だなあと思っていたらあっという間に2日後!仕込みも始めているようで、当日が楽しみです😆

ヴァンドパイユ

4月20日(土)はワイン会【ジュラワインを楽しむ】。今回はヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)も登板しました😊収穫したブドウを藁の上などに広げて乾燥させ、ブドウの糖度を上げて造られるワイン。甘いです。いや~、美味しかったですよ~。上等なデザートです!それだけ飲んでも充分に美味しいのですが。デザートやチーズにも合いますね~。ゆっくり味わいたいと思うワインでした😍(左から)クレマン・ド・ジュラ、コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン、ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌ、コート・デュ・ジュラ・トリオ

来週はジュラワイン♪

ワインのインポーターさんと打ち合わせを兼ねた来週の【ジュラワインを楽しむ会】の試作と試飲をしましたよ。ジュラワインと勉強の為(?)のイタリアワイン。もちろん試飲です。楽しくなってしまいましたが…あくまでも試飲です。

そして試作はベニエ。少し改良したら完成です。ベニエの食材は食べる時まで秘密です😁食べたらわかるかな???お楽しみです。

ラングドックルシヨン地方のワインと料理

3月24日(日)はイヴローニュワイン会
【ラングドックルシヨン地方のワインと料理】でした😆

塩ダラのブランダード

カタルーニャ風アンチョビとゆで卵のタパス

セート風ブーリッド

カルカッソンヌ風カスレ

クレームカタラーヌ

(左から)ブランケット ド リムー
ピックプール ドゥ ピネ M 2017
ヴァン ドゥ ペイ デュ モン ボーディル マス デュ プンティル ブラン 2015
レ ヴィーニュ ウーヴリエ ラングドック 2016
ドメーヌ レ ロケ ルージュ ヴァン ドゥ ペイ ドック ジャン マルク ボワイヨ 2014

ワインや料理についての話はもちろん、この地方の歴史などと絡めながらの話しもあり、美味しい楽しいプラスなるほど~!なワイン会でした😆😆😆
クレームカタラーヌはクレームブリュレの原型と言われています🤓

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました😊

次回は4月20日(土)
【ジュラワインを楽しむ会】です
よろしくお願い致します🙇

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