えぞ鹿のブレザオラ

ワイン会の為に仕込みました、えぞ鹿のブレザオラを数量限定ですがオススメメニューでご用意しています♪
週末までが食べ頃のよい熟成になっています。
鹿のブレザオラ(生ハム)は珍しいと思いますので機会があればぜひ食べてみてください!
これがなんとマコンシャルネイ(白ワイン)に良くあいました(^^)

ボジョレーヌーボーとブルゴーニュワイン

日曜日はお楽しみのイヴローニュワイン会ブルゴーニュ編。ボジョレーヌーボーで乾杯しました(^^)
【料理】
モンドール
蝦夷鹿のブレザオラ ラビゴットソース
エスカルゴときのこのココット
グージェール ソースモルネー詰め
焼いたモンドール
ピジョンラミエ(山鳩)のロースト その肝のソース
いちごのシュトゥールーデル ラフランスのコンポート バニラアイスクリーム
【ワイン】
ボジョレー・ヌーボー
マコン・シャルネイ
ブルゴーニュ・パストゥグラン
オート・コート・ドゥ・ニュイ
秋と言えばモンドール!そのままと、オーブンで焼いたものとで楽しんで頂きました。ブレザオラもちょうど良い熟成に仕上がりました。

イヴローニュワイン会

今日、11月25日はイヴローニュワイン会です。
ブルゴーニュワインと秋のお料理(^^)
そのため貸切営業となります。よろしくお願い致します。

ジビエが始まりました~


11月になりジビエが始まりました~😆
まずは蝦夷鹿から😋

三重県桃取の牡蠣!


今季、初仕入れの三重県桃取の牡蠣!
身がぷりんっとしていて美味しいですよ😋