ボジョレーヌーボーとブルゴーニュワイン

日曜日はお楽しみのイヴローニュワイン会ブルゴーニュ編。ボジョレーヌーボーで乾杯しました(^^)
【料理】
モンドール
蝦夷鹿のブレザオラ ラビゴットソース
エスカルゴときのこのココット
グージェール ソースモルネー詰め
焼いたモンドール
ピジョンラミエ(山鳩)のロースト その肝のソース
いちごのシュトゥールーデル ラフランスのコンポート バニラアイスクリーム
【ワイン】
ボジョレー・ヌーボー
マコン・シャルネイ
ブルゴーニュ・パストゥグラン
オート・コート・ドゥ・ニュイ
秋と言えばモンドール!そのままと、オーブンで焼いたものとで楽しんで頂きました。ブレザオラもちょうど良い熟成に仕上がりました。