ジュラワイン♪

2月16日(土)はイヴローニュワイン会🍷
【ジュラワインを楽しむ会その1】でした

伊勢志摩プレミアムオイスター 生牡蠣
さやいんげんのクルミソース
コンテ12ヶ月のチーズフォンデュ
ローストポーク ガストリックソース シノワ風
コックオーヴァンジョーヌ
チョコレートのテリーヌ
伊予柑のフランベソース

そして、コラボ企画!

日本料理の板前さんには
白和え、ぬか漬け
ごま豆腐とふろふき大根の肉味噌かけ
を作っていただきました😋

クレマン デュ ジュラ
アルボア ブラン シャルドネ
コート デュ ジュラ サヴァニャン
アルボア ルージュ トゥルソー
アルボア ヴァン ジョーヌ

フレンチではない料理も合わせてみたりとジュラワイン満喫の美味しく楽しい会となりました!ありがとうございます😆

次回は
3月24日(日)18:00~
ラングドックルシヨン地方のワインと料理

ジュラワイン2回目あります!
4月20日(土)18:00~
ジュラワインを楽しむ会 その2

ご予約受付中です。
よろしくお願い致します🙇

牡蠣パラダイス

2月3日(日)はSAKE OFFICE MARUO 丸尾先生の【生牡蠣にあう酒は本当のところ…どれよという会】がありました。

牡蠣とお酒を色々と合わせてみましょうという、牡蠣好きには堪らない何とも楽しい会でした😆

伊勢志摩プレミアムオイスターの
生牡蠣、蒸し牡蠣、ユッケ仕立て

牡蠣とネギの味噌チーズ焼き
牡蠣のフラン バターたっぷりの磯辺あん
牡蠣の清蒸
サルラ風フライドポテト
牡蠣のパエリア
クレームブリュレ
お酒は丸尾先生にご用意いただきました。21種類です😆

楽しく、にぎやかな時間となりました。丸尾先生、ありがとうございました!

南西地方のワインと料理

1月27日(日)はイヴローニュ・ワイン会【南西地方編】でした😋
好きなワインや料理が色々とある地方なので、いつもよりメニュー決めなどが順調にすすみました😁当日の挨拶はやはり緊張するのですが、その後は楽しいばかりの時間となりました。ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました😊

🍴料理🍴
サラダ オクシタンヌ(南西地方風サラダ)
ガルビュール
カキのベニエ ロックフォールとヨーグルトのソース
サルラ風ジャガイモのソテー
鴨モモ肉のコンフィ 色々きのこのフリカッセ
クリュスタッドオポム アルマニャックの香り(南西地方独特のアップルパイ)

🍷ワイン🍷
ガスコーニュ ブラン
ジャヴァ ブラン ヴァン ドゥ ペイ デ コート ドゥ ガスコーニュ
パシュラン デュ ヴィック ビル セック
カオール “シャトー レピネ”
マディラン “キュヴェ トラディション”
ワインは4種類の予定でしたが、急遽1種類増えました😁

次回は2月16日(土)ジュラワインです!

今日から始まり

イヴローニュのお正月は2日のお昼に新年会のご予約がありました。それ以外は飲んで食べてゴロゴロしての、それはもう堕落したお正月を過ごしておりました😆そして、2019年は今日から営業開始です!よろしくお願い致します🙇個人的には、正月太りを脱却せねば…😅

新年2019

2019年明けましておめでとうございます🎍

新年は4日からの営業となります。

年末はお節で燃え尽きました!酒飲みが作るお節なので😅それはもう、いいつまみになります😋ワインも日本酒も焼酎も楽しんで頂けたら幸いです。あっ、ビールは言うまでも無いですね🍻

そして、お陰様で今年からワイン会を毎月開催する事となりました!通常営業もイベントも猪突猛進でがんばりますので皆さまお付き合い下さい🐗本年もよろしくお願い致します🙇

山ウズラ(ペルドロー)

こんにちは、イヴローニュです😊
昨夜は寒かった~。さすが12月!
寒い日のとりあえずの1杯にはヴァンショー(ホットワイン)もいいですよ🍷
温まって幸せな気分になるのでオススメです😆
そして、山ウズラ(ペルドロー)も入荷しています。桃色の身がきれいな優しい味わいのジビエです😋

お節のご予約も受付中です🎍
和洋折衷おせち三段重25000円(税込)
今年も張り切って作ります💪

雷鳥!

イヴローニュでは取り扱う機会の少ないジビエ、雷鳥が入荷しました!スコットランド産です。
独特な香りがあり、クセが強いのですがヤミツキになります(≧∇≦)b

えぞ鹿のブレザオラ

ワイン会の為に仕込みました、えぞ鹿のブレザオラを数量限定ですがオススメメニューでご用意しています♪
週末までが食べ頃のよい熟成になっています。
鹿のブレザオラ(生ハム)は珍しいと思いますので機会があればぜひ食べてみてください!
これがなんとマコンシャルネイ(白ワイン)に良くあいました(^^)

ボジョレーヌーボーとブルゴーニュワイン

日曜日はお楽しみのイヴローニュワイン会ブルゴーニュ編。ボジョレーヌーボーで乾杯しました(^^)
【料理】
モンドール
蝦夷鹿のブレザオラ ラビゴットソース
エスカルゴときのこのココット
グージェール ソースモルネー詰め
焼いたモンドール
ピジョンラミエ(山鳩)のロースト その肝のソース
いちごのシュトゥールーデル ラフランスのコンポート バニラアイスクリーム
【ワイン】
ボジョレー・ヌーボー
マコン・シャルネイ
ブルゴーニュ・パストゥグラン
オート・コート・ドゥ・ニュイ
秋と言えばモンドール!そのままと、オーブンで焼いたものとで楽しんで頂きました。ブレザオラもちょうど良い熟成に仕上がりました。

イヴローニュワイン会

今日、11月25日はイヴローニュワイン会です。
ブルゴーニュワインと秋のお料理(^^)
そのため貸切営業となります。よろしくお願い致します。